泰雅族醃肉技藝與記憶
        

泰雅醃肉是對遠道來的親朋好友,最上等最高級的接待物(見面禮),婚禮或過年也會用到醃肉。醃的意思tmmyan,尤其結婚與過年要用的醃肉,需醃上一個禮拜,到一個月。醃肉作法:放鹽巴在豬肉中,切一塊一塊,以煮略熟的小米混在一起,裝進乾的瓶子裡,讓發酵。以前不用瓶子,是裝在甕裡,用芒草葉蓋起來,再用石頭壓住。原住民的迷信(禁忌)很深,鹽巴不可以隨便給別人。懶惰的人沒有tmmyan人家會取笑,若做有很多tmmyan,人家會讚美。我最懷念媽媽做的醃肉,現在吃不到了,尤其是用山鹿的肉,用石頭壓起來,不用煮。媽媽做的很香,好吃,尤其配芋頭葉子及醃肉的湯。部落有人結婚時,每家帶自己的醃肉與酒,讓大家去嚐,就可知道哪家的好,好的先喝。原住民不簡單,婦女媽媽小姐在一起,邊捻線,邊聊天,唱歌開玩笑,我媽媽最會跳舞。現在有電視,在家自己看,感情比較疏遠。

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