百年中藥新出路
        

身為中藥世家的第四代,蔡人翰要扛起百年中藥房的招牌不簡單,尤其是他意識到中藥這個行業逐漸式微後,開始思考如何讓中藥變成生活中的一部分,因此結合創新研發藥膳蛋、藥膳茶葉等休閒食品。沒想到這樣的新思維,竟一度引發家庭戰爭,創業過程中,保守的父親無法接受他的不務正業,3年的溝通八成都是在爭執。後來他為了證明給家人看,向朋友借錢,到天津街擺攤,雖然虧本,卻也從中學到不少經驗,如今慢慢穩定,父親也轉而協助,讓他總算沒有對不起祖父留下來的百年名聲。

字幕內容:
大家好我叫蔡人翰,那今天很開心要跟大家分享一個我創業的故事,那我本身讀的是食品科學系,但因為我們家裡是百年的中藥行阿,我們都會跟客人講說,我們上面四代做中醫中藥產業,到了我這個第五代就是不務正業,因為我把我們的中藥融合我們的食品變成我們的一系列藥膳食品這樣子,因為當初一開始要轉型的過程當中,是有看到幾個原因,第一個就是我們中藥的這個產業,他是漸漸的式微,包括一些法令的問題,以及人民的生活習慣,生病是拿健保卡去醫院去診所,就變成說中藥這個產業的消費年齡層越來越老化,然後新的年齡層越來越少,看到這個危機點就覺得說,中藥這個東西我們是從小吃到大,可能陪伴我們很多的時間跟過程,但是希望把這個東西留下來,那我就想說,我要怎麼把這個中藥變成我們生活的一個部分,於是說就看到大家都很喜歡吃零食,吃東吃西,我就把中藥的東西,結合食品,變成我們有幾個部分,中藥做的蛋以及我們的茶、和我們的豆干、零嘴等等的食品,休閒食品系列這樣子,當初在轉型的過程當中,跟家裡的溝通,真的是將近拿刀子互砍的狀況,因為在爸爸的觀念裡面,中藥應該是要很穩重很有威嚴的東西,被我搞得這樣不倫不類的形式去展現,那以及爸爸的思維是比較傳統的,他希望是說,承襲舊有的東西、舊有的觀念,把他延續下去,但在這個時代來講,舊有的東西會慢慢的消失掉,一定要保留傳統結合創新,才會有未來的發展,所以當初在進行這些過程當中是,基本上是三天一小吵,兩天一大吵,我創業從那時候決定開始做到現在3年的時間,我跟家裡跟爸爸3年的接觸,超過我30年的時間,但接觸的過程當中有百分之八十,在爭執、辦論、以及溝通事情上,不過後來也是非常的幸運,家人從不支持、不看好,一路潑冷水這樣,慢慢看到我的努力,我的付出,也開始協助我,開始支持我。

[02:28]雖然一開始爸爸在支持我的時候,他也覺得說 哀 算了!敗光就算了,這是小孩子要做的事情,就支持他的觀念,但是慢慢地一起跟家人合作,做出了一點成績之後,爸爸看到說他的觀念也慢慢的轉變,但到現在的時代,看到現在的消費行為,跟以前完全不一樣的模式,他也慢慢的我的想法跟當初想要做一個藥膳食品品牌的理念,這個東西他是,我們的品牌是用我一百年前我的祖先,阿祖的爸爸,他留下來的店名,一個中藥店的店名,把他傳承,變成一個創新食品品牌這樣子。這個過程當中,一開始我在做的時候,是沒有資金,沒有資源,什麼都沒有,去找朋友借了10萬塊錢,就開始到台中天津街,有年貨大街,就去創業,14天的檔期,10萬塊做下來剩不到4萬,錢全部撒光光然後虧本去做,學到很多的經驗,從那次之後就慢慢地調整腳步,然後慢慢的了解到,原來創業這件事情,不只是我做我想要做的東西而已,要把我的東西變成消費者喜歡的東西,調整我跟消費者之間的一個距離,但也不是完全配合消費者,還是要堅持我的理念,用我的形式,變成消費者想要的商品。然後這一路就開始慢慢地走上來,就接觸到比較大的經銷點,就開始一路拓展下去,他一開始的觀念很可愛,他的觀念就是有做才有錢,老一輩很多的觀念就是這樣,我就告訴他說我們要建立一個完整的商業模式,然後一套系統出來,我們不要做也有錢,他跟我說你騙肖ㄟ,最好都不用做,錢就從天上掉下來,但是那時候就是非常生氣,他覺得我好吃懶做,不願意付出,只想要收穫,但後來就是帶他去看一些人,他的確可能是大企業或是比較有規模的店家等等,他們就是用這樣的商業模式在運作,然後就跟爸爸分析說,他們是在哪個過程當中,做了些什麼事情,造成說他們可以就像我講的,不做也有錢可以進來,但在那之前必須有很多時間心力來架構這樣的系統,後來爸爸看懂了之後,就我們討論說是不是哪裡可以到現場賣,爸爸還會罵我你頭腦壞掉,還自己賣,就做一個完整的商業模式,讓錢自己流進來不就好了,就是這樣的過程。

[05:13]後來之後的打擊就是非常非常的嚴重,當下就覺得很慌張,因為那時候家裡也是很不支持不認同,那就是家裡不認同才跟朋友借,那不然就請爸爸投資一點,跟朋友借了之後又剩下這樣子,把剩下朋友借來的錢用掉了,但是虧損的,然後就像大哥講的,就像您講的,那是不是就不要,可是有一個問題啊,阿那借的錢怎麼還,不行!就想辦法繼續持續下去,因為我知道一件事情阿,我繼續走原本的路,可能是上班可能是工作等等,我可能會一直重複做,做到5、6十歲,在我爸爸的年紀我會跟他一樣做重複的事情,但我不希望這個結果,於是才想說走出自己的路,那當初,我在要進入進創業之前,我就在想說為什麼中藥一定要是一碗湯,然後裡面黑黑的藥,吃起來味道沒有很好,但身體很健康,可是其實中藥裡面其實有很多很棒的味道,包含我們常用的胡椒,八角、丁香等等的調味料,他們其實都是中藥的一種,那這麼好的味道,卻變成這麼不好入口的東西,我就覺得很可惜,於是乎我就想說,我是不是可以把中藥變成各種型態,比如說,做炸雞,人家麥當勞可以賣漢堡,為什麼我不能賣中藥漢堡?然後就進行開始研發,在研發的過程當中,當然遇到非常多困難,我們第一支商品是藥膳蛋,那時候做蛋的時候,就是小鍋的滷製,味道很棒很好吃,但要進入大鍋的過程當中,我們就是一次可能滷200,變成一次要滷4,000,變成他的比例,他的時間等等,製成完全不同的。那滷4,000的過程當中,出錯了整鍋4000顆蛋就要全部丟掉,整鍋都要丟,那丟完之後,怎麼辦呢?在滷下一次,在滷下一次 在滷一次在滷一次,錢就是這樣一直燒 一直燒 一直燒

[07:10]然後,遇到最大過程困難的點是,有一次本來溝通好家裡的觀念,願意支持了,於是,家裡的資金就注入我的事業裡面,結果研發的失敗次數太多,那資金全部被我們耗光,有一次我們家裡開會的時候,我爸爸跟我和我媽媽三個人,結果簿子攤開一加,加一加簿子只有1900多快,不到2000塊,可是月底有幾萬塊的票要繳,然後那一次就很慌張,如果錢沒有繳出來,事情會很大條,然後就在不斷的想辦法去突破的時候,剛好運氣很好,有一個記者也來採訪我們家的商品,把我們放在新聞上面做推廣,然後那個月的營業額就非常的高,度過了這次的危機,因為客人都會問一個的問題,ㄟ 你們的這個藥膳蛋,是治療什麼毛病?對身體有什麼直接的幫助或是治療什麼症狀,於是我都會告訴客人,我們的藥效非常得厲害,專制嘴饞,因為以前對中藥的印象就是把他當成補身體來做,或是生病了吃藥,那我們的定位是變成很美味的味道,所以說這個過程再跟客人溝通的時候,客人會覺得一開始的時候會有點難接受,但真 正吃到我們的產品之後,就可以完全理解,因為我們的東西是真的值得他們推薦。

[08:50]那種感覺是很難用言語去敘述,因為其實,我相信不只我,其實我們這個年代的人很多跟我差不多年代的人,其實跟自己的父母是不太熟悉的,以前有可能再大學的時候在外面讀書、在外面工作,一年之間跟家人相處的時間其實都非常的短暫,那說真的,我創業三年的時間,跟我30年跟家人的接觸,比起前30年還要多,真的還要多,最大的收穫不是說我賺了錢,或是我的品牌成功推廣了等等,不是,而是這三年的時間我陪著我的父母,我父母陪著我,我們一路走過來,不管從一開始的爭執,到後面的認同、到後面的支持,他們都是這樣子,雖然說一開始爭執都會很生氣,其實一次吵架,可能比起我以前,一年跟我爸爸講話的內容還要多,到了他們慢慢的認同,慢慢的支持,即使我遇到很大的困難,他們還是情義相挺,資金不夠幫我想辦法籌措等等的,很感動,真的很感動,因為一開始在做的時候是很孤單,也很可怕的,因為說實在,未來會怎麼樣不知道,有可能會直接趴下去了,但是就是希望自己過不一樣的人生,還是去全力去挑戰了,到後面,我的家人變成我的團隊,一起為一個理想一個目標去努力的時候、那種感覺是非常非常的好,因為我們一開始在做的時候就只有一個藥膳蛋,他的商品力不夠,能夠賣的金額不高,那就是自己去研發產品,但是就是中藥他的調味真的很不容易,他不像是一般的調味料,有一點點的落差就很大,然後,像是我們研發我們藥膳豆干的部分,他就是在製作的過程,那一年我剛好在當兵,運氣很好,我是在當替代役,六日就是回家,一回家就是炒豆干,炒到半夜11、 12點,然後有的時候半夜2、3點也有,然後就是隔天一大早就繼續炒,炒到我收假回去,然後隔一個禮拜回來再炒,這樣前後一年的時間,怎麼做就是做不出來,然後爸爸看到我很努力的做,他就著手來幫我,因為爸爸有中藥的知識跟他的專業,那我自己的部分就只有懂食品的技術,這兩個東西結合起來才變成我們整個商品性,然後那時候他願意幫助我的時候,因為我爸爸通常都很早睡,9點10點就上床睡覺,後來支持我的時候就一起跟我用到半夜,1點2點這樣子,然後他自己也非常辛苦,非常的勞累,然後一次炒完豆干,味道不對就丟掉,然後我很挫折,哀,算了是不是休息一下再做,我爸爸就會鼓勵我說我們在試一下,這鼎做完再說,然後一路陪著我把所有的商品完整的做出來。

[11:59]推銷商品的時候也很有趣,因為我的臉看起來比較年輕,那時候大概20六七歲,27、28歲的時候,去人家一些,因為我們鎖定的是地區是在旅遊景點,因為我們到一些旅遊景點去跟人家談,然後一接洽到,可能是他們的經理,可能是他們的協理,年紀大概都4、5十歲上去,看到我這個小毛頭就不太想跟我講話,不管我講的在怎麼樣的努力,在怎麼樣認真,他們就是聽聽,就沒有下文,然後是媽媽有看到這件事情,因為媽媽他也是在家裡會幫忙賣我們的中藥,他對客戶的一些了解也是比我深入,比較有歷練拉。他後來就是媽媽一起跟我去打市場,一起去拓展我們的商品,把我們的東西拿去給一些經理、協理看,經理、協理一看到我們,媽媽就是把名片遞出來,中藥房的老闆這樣子。然後協理就會開始認真聽我們講話,然後再一起跟對方做溝通,後來爸爸跟我,幫助我研發,媽媽幫助我推廣商品,推廣我們的通路,後來一切就開始慢慢地開始順遂。

[13:13]要非常感謝我的爸爸、媽媽,他們就是真的就是拿著身家跟我一起賭,睹這一把,跟我玩這一把。他們不懂不理解我要做的事情,然後就事還是,一開始不理解,到後面了解之後,就是把我們家裡的房貸等等阿…全部橋略,幫助我資金的運用,然後還有我的另一半,我的女朋友,當初是我什麼資源都沒有,我跟人家借了錢,又是負債的狀況,他也是辭掉他手邊的工作來幫我,不管是我們的設計或者是我們的一些銷售過程,銷售工作的等等,即使一整個月營業額不到一萬塊,他也是不斷的一直在我旁邊鼓勵我、支持我,雖然我說,我也知道他其實後害怕,我的爸媽他們也都很害怕,但他們都是支持我繼續往下走下去,很感謝他,如果沒有他們,我真的,很早很早之前就趴下去了。目前的狀況是我們的商品性已經完整了,那我們的一些等等通路模式商業模式也一個固定的基礎,接下來我希望的就是把我們的藥膳食品的品牌,踏入全台灣,進入到我們一些包括大賣場等等都可以看到,都可以隨手到我們的商品,進入到國人的身邊,讓大家在吃零嘴的同時,也知道我們以前有這樣的文化很盛行,隨然說現在已經式微了,但是他轉變成另外一個形式,變成了一個全台灣知名的應該說最大的藥膳食品的品牌,那之後在試著往各各國家去,包括有華人的地方,他們都有吃中藥的文化,那中國大陸、馬來西亞、新加坡等等,甚至連日本,他們也有吃中藥的狀況,那讓他們知道藥未來的形式變成我們身邊吃的食品,而不只是補身體或著是生病的時候才需要的東西。

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